¿Qué es la Cumbre de la Industria Alimentaria?

Es un foro de negocios y exposición comercial creado hace 5 años, conformado por conferencias magistrales, paneles especializados y diversas actividades de networking, que reúne a los líderes de la industria alimentaria nacional.

En la Cumbre participan los dueños y directivos de las plantas TIF de sacrificio, corte y deshuese, embutidores, frigoríficos y centros de distribución; Proveedores de insumos y servicios, productores-procesadores de res, cerdo, equino, pollo, pavo, cabrito, embutidos y comidas preparadas.

También participan representantes de los nuevos sectores de la industria TIF: huevo procesado, lácteos y miel.

Los asistentes tienen la oportunidad de conocer de primera mano las tendencias en la producción de alimentos a nivel mundial, innovación tecnológica y oportunidades de mercado; también pueden establecer relaciones comerciales efectivas.

La Cumbre ha recibido expertos en inocuidad e industria alimentaria de Brasil, España, Colombia, Canadá, Chile, Estados Unidos y por supuesto de México.

Asociación Nacional de Establecimientos TIF

La Asociación Nacional de Establecimientos TIF, A.C. (ANETIF) es una organización creada hace 35 años, cuyo objetivo fundamental es la modernización de la industria de la carne y sus derivados, con el propósito de elevar los estándares de calidad en beneficio de la salud pública y de la satisfacción de los consumidores.

ANETIF está conformada por 185 empresas productoras de cárnicos y huevo procesado certificados por el Gobierno Mexicano, bajo el Sistema Tipo Inspección Federal (TIF), que representan a más de 500 marcas comerciales de productos de todas las especies (res, cerdo, ave, ovino, caprino y equino).

Los SOCIOS de ANETIF son responsables del 100% de las exportaciones de productos cárnicos.

La Asociación colabora con las autoridades en la creación, actualización y adecuación de diversas normas aplicables a la industria alimentaria y estándares de evaluación de la conformidad.

También se involucra en el fortalecimiento de las exportaciones mediante gestiones para la apertura de nuevos mercados, el cumplimiento de los protocolos zoosanitarios y la atención a auditorías a los servicios veterinarios mexicanos de los diversos socios comerciales del país a las cuales exportan las plantas nacionales.

ANETIF posiciona el sello TIF mediante campañas promocionales y con la suscripción de convenios de colaboración que han permitido incrementar el consumo de productos cárnicos certificados a través de las Tiendas de Autoservicio, y el reconocimiento de los beneficios del consumo de alimentos certificados por parte de la población.

Exposición Comercial

Área de más de 1,200 metros cuadrados para fortalecer relaciones, participan productores, proveedores de empaque, ingredientes, maquinaria y equipos de limpieza, cuchillería, asesoría técnica y capacitación, financiamiento, así como instituciones del sector.

LISTA DE EXPOSITORES

Salón Caribe

Foyer Salón Caribe

Informes

Sergio Nava Castañeda

Tel: (55) 53 40-26 65

snava@anetif.org


¿Quiénes deben participar?

PROGRAMA

Lugar: Hotel Iberostar Cancún, Quintana Roo

Míercoles 15, Jueves 16 y Viernes 17 de noviembre de 2017.

Ponencias 2017

Lic. Juan Carlos Anaya Castellanos

Director General de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas(GCMA)

Conferencia

Panorama del mercado nacional e internacional de productos cárnicos

Dra. Luz María de la Mora Sánchez

Investigadora del Centro de Investigación y Docencia Económicas A.C (CIDE México)

Moderador

Comercio internacional de productos cárnicos

William Westman

Vicepresidente de Asuntos Internacionales North American Meat Institute (NAMI) Estados Unidos

Panelista

Comercio internacional de productos cárnicos

José Luis Cruz

Director USA Poultry & Egg Export Council (USAPEEC) Estados Unidos

Panelista

Comercio internacional de productos cárnicos

Ph. D. Jesús Velazco de la Garza

Director de Perecederos de HEB México

Conferencia

El Impacto de establecer un sistema de calidad en las empresas de la industria alimentaria

Dr. Rafael Gamboa González

Director General de FIRA

Conferencia Temática

Financiamiento en la industria cárnica

Lic. Eduardo Garza Cuellar

Director del Despacho “Síntesis”

Conferencia liderazgo

“Vitalidad, cómo desarrollarla y aprovecharla”

Dr. Enrique Sánchez Cruz

Director en Jefe de SENASICA

Moderador

Casos de éxito de la industria Cárnica Nacional

Ing. Jesús Huerta Urquides

Director General de Grupo Norson

Panelista

Casos de éxito de la industria Cárnica Nacional

Ing. Rodolfo Ramos Arvizu

Director General de Bachoco

Panelista

Casos de éxito de la industria Cárnica Nacional

Ph. D. Elizabeth Boyle

Kansas State University Estados Unidos

Conferencia Magistral

Tendencias actuales y emergentes en la industria de la carne

Dr. Alberto Manuel Berga Monge

AMB Consultants España

Conferencia Magistral

Tendencias en el envasado de la carne: vida de anaquel, marketing y necesidades del consumidor

Dr. Francisco José Gurria Treviño

Coordinador General de Ganadería, SAGARPA

Conferencia Magistral de cierre

Situación actual y perspectivas de la ganadería mexicana

Agenda Temática

A lo largo de 5 ediciones de la Cumbre ha abordado temas tan diversos como:

  • Tendencias en inocuidad
  • Bienestar animal
  • Certificación pública y privada de la calidad e inocuidad de los alimentos
  • Sustentabilidad
  • Casos de éxito de la industria alimentaria nacional e internacional
  • Uso de promotores de crecimiento
  • Generación de políticas públicas para la industria alimentaria
  • Financiamiento público y de la banca privada

Hotel Sede

IBEROSTAR Cancún Todo Incluido

IBEROSTAR Cancún es un hotel de 5 estrellas con todo incluido ubicado en una de las playas más impresionantes de Cancún, México, y goza de una reputación sin igual por su elegancia y la excelencia de su servicio. Las lujosas habitaciones, exquisitos restaurantes gourmet y una amplísima gama de actividades para toda la familia alrededor, e incluso dentro, de las aguas turquesas del Caribe o de sus fantásticas piscinas le han valido recibir multitud de galardones durante una década, entre los que se incluye el prestigioso Cuatro Diamantes de la AAA.

El único campo de golf profesional de 18 hoyos de la zona es, en sí mismo, un paraíso para los amantes de este deporte. Por otra parte, el centro de convenciones, que se ha renovado y mejorado recientemente, es perfecto para celebrar conferencias o eventos sociales de cualquier escala.

Boulevard Kukulcan km 17 mz 53 lt 52, Zona Hotelera, 77500 Cancún, Q.R.

Gastronomía

Exquisiteces que deleitarán incluso a los paladares más entendidos: de los mejores platos internacionales a los auténticos sabores de México.

Entretenimiento

Nuestras actividades de ocio y diversión van del amanecer ¡no hasta el atardecer, sino hasta bien entrada la noche! Contamos con multitud de planes apetecibles.

Deportes

Le ofrecemos los mejores deportes terrestres y acuáticos para mantenerse en forma y mejorar su estado físico de la manera más divertida imaginable.

Servicios

Todo lo que necesita y más para que no le falte nada durante unas vacaciones de ensueño.


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